Un celebru nutriționist din România spulberă mitul legat de consumul de cereale. Mihaela Bilic susține că deși fibrele au devenit preferate în rândul consumatorilor, sistemul imunitar poate fi afectat dacă alimentația nu este una echilibrată.
„Aveți grijă cu cerealele! Nu știu de ce mai nou conceptul de hrană sănătoasă înseamnă implicit cereale. Orice imagine, ambalaj sau reclamă care vrea să promoveze un stil de alimentație sigur, sănătos și dietetic conține niste spice apetisante în fundal. Toată lumea se îndoapă cu ovăz, fibre și semințe, de parcă am fi cai. Cuvântul integral sau digestiv a devenit preferatul consumatorilor, cerealele sunt la modă. Oare organismul nostru ce zice? El cum se simte având în vedere ca cerealele sunt ceva nou pentru intestinele noastre incapabile să digere fibre. Suntem pe Pământ de milioane de ani și doar de 10.000 ani am început timid să digeram amidonul din cereale. Înainte, în paleolitic, hrana noastră era bazată pe produse animale și cateva ciuperci, fructe sălbatice, rădăcinoase. Dar cine a văzut vreun afiș legat de sănătate care să folosească imagini cu produse din carne sau pește? Ni se induce ideea ca doar ce e vegetal e bun, sigur, sănătos și de slăbit. Eu aș spune că sănătos e totul, dacă e puțin.Ca și din cereale te balonezi, te constipi (tărâțele au fibre insolubile) și te îngrași mai ceva decât din carne. Legume da, fără limită, ele sunt sănătatea”, a scris cunoscutul nutriționist pe pagina personală de pe un site de socializare.